紅茶，是我國第二大茶類，滋味甜醇，茶性溫和，受到大家的喜歡。
但紅茶是什么茶，你真的知道嗎？
看到這個問題，或許有人會嗤之以鼻，“紅茶不就是泡出來茶湯紅紅的茶葉嗎？故弄玄虛！”
其實未必，紅茶能泡出紅紅的茶湯，也能泡出金黃色的茶湯。
什么是紅茶？
因為茶湯顏色紅，我們把它命名為紅茶。
但不是所有的紅茶都能泡出紅紅的茶湯，比如全芽頭制作的金駿眉，茶湯金黃，一點也不紅，也被叫做紅茶。工藝上，與其他紅茶沒有本質區(qū)別。
現(xiàn)在我們說的紅茶，是按工藝劃分，特征工藝是發(fā)酵，大部分茶多酚發(fā)生酶促氧化反應，轉化成茶黃素和茶紅素等物質，相比不發(fā)酵的綠茶，口感更顯甜醇。
紅茶的茶性
一般認為紅茶茶性溫和，是因為紅茶是全發(fā)酵茶，大量茶多酚轉化成了茶黃素和茶紅素等物質，刺激性減弱，對腸胃更友好。
但茶葉的刺激性是相對而言，腸胃健康的人喝茶，不必過于擔心茶葉的寒溫屬性。
我國喝紅茶的人多么？
根據(jù)《2021年中國茶葉產(chǎn)銷形勢報告》的數(shù)據(jù)，我國2021年六大茶類的銷量中，紅茶占14.3%，略高于黑茶的14.2%，而綠茶是58.1%。
紅茶起源于哪個國家？
我國多數(shù)人喝綠茶，外國多數(shù)人喝紅茶。
因此我們常笑談：綠茶屬于中國，紅茶屬于世界。
或許換句話更合適：綠茶屬于中國，紅茶征服了世界。
世界上第一種紅茶是正山小種，產(chǎn)于福建武夷山桐木關。
許多茶的出現(xiàn)是偶然，正山小種也是，因為當?shù)夭柁r誤了時辰，沒來及制作，導致紅茶自然發(fā)酵，而為了減少損失，茶農就用松柴烘干，結果卻意外地受外國人的歡迎。
紅茶怎么分類？
紅茶按工藝分三類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。
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茶灶筆床天上坐，酒船花擔鏡中過。
