紅茶，是我國(guó)第二大茶類，滋味甜醇，茶性溫和，受到大家的喜歡。
但紅茶是什么茶，你真的知道嗎？
看到這個(gè)問(wèn)題，或許有人會(huì)嗤之以鼻，“紅茶不就是泡出來(lái)茶湯紅紅的茶葉嗎？故弄玄虛！”
其實(shí)未必，紅茶能泡出紅紅的茶湯，也能泡出金黃色的茶湯。
什么是紅茶？
因?yàn)椴铚伾t，我們把它命名為紅茶。
但不是所有的紅茶都能泡出紅紅的茶湯，比如全芽頭制作的金駿眉，茶湯金黃，一點(diǎn)也不紅，也被叫做紅茶。工藝上，與其他紅茶沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。
現(xiàn)在我們說(shuō)的紅茶，是按工藝劃分，特征工藝是發(fā)酵，大部分茶多酚發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，轉(zhuǎn)化成茶黃素和茶紅素等物質(zhì)，相比不發(fā)酵的綠茶，口感更顯甜醇。
紅茶的茶性
一般認(rèn)為紅茶茶性溫和，是因?yàn)榧t茶是全發(fā)酵茶，大量茶多酚轉(zhuǎn)化成了茶黃素和茶紅素等物質(zhì)，刺激性減弱，對(duì)腸胃更友好。
但茶葉的刺激性是相對(duì)而言，腸胃健康的人喝茶，不必過(guò)于擔(dān)心茶葉的寒溫屬性。
我國(guó)喝紅茶的人多么？
根據(jù)《2021年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)報(bào)告》的數(shù)據(jù)，我國(guó)2021年六大茶類的銷量中，紅茶占14.3%，略高于黑茶的14.2%，而綠茶是58.1%。
紅茶起源于哪個(gè)國(guó)家？
我國(guó)多數(shù)人喝綠茶，外國(guó)多數(shù)人喝紅茶。
因此我們常笑談：綠茶屬于中國(guó)，紅茶屬于世界。
或許換句話更合適：綠茶屬于中國(guó)，紅茶征服了世界。
世界上第一種紅茶是正山小種，產(chǎn)于福建武夷山桐木關(guān)。
許多茶的出現(xiàn)是偶然，正山小種也是，因?yàn)楫?dāng)?shù)夭柁r(nóng)誤了時(shí)辰，沒(méi)來(lái)及制作，導(dǎo)致紅茶自然發(fā)酵，而為了減少損失，茶農(nóng)就用松柴烘干，結(jié)果卻意外地受外國(guó)人的歡迎。
紅茶怎么分類？
紅茶按工藝分三類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。
“
茶灶筆床天上坐，酒船花擔(dān)鏡中過(guò)。
